Bäcker/-in

Knusprige Qualität - Täglich frisch

Dem verführerischem Duft in einer Bäckerei kann man nicht wiederstehen. Ursache ist eine Vielzahl von frischen Leckereien, die mit handwerklichem und technischem Geschick, moderner Technik und ausgesuchten Rohstoffen hergestellt und dem Kunden angeboten werden. Fürs Auge sauber aufbereitet reihen sich Wallnuss-, Vollkorn- und Mischbrot an knusprige Brötchen und leckeren Kuchen. Ein guter Riecher, feiner Geschmack und Einfühlungsvermögen gehören ebenso zum Beruf des Bäckers wie automatische Knet- und Rührmaschinen und vollelektronische Backöfen. Dieser Beruf verbindet in idealer Weise Tradition mit Hightech.
Wer früh aufsteht, hat früh Feierabend - im Sommer belegen die Bäcker die besten Plätze im Eiscafé oder am See.


Auf Brot surfen? Krass!


Die Ausbildung zum/zur Bäcker/-in dauert 3 Jahre (36 Monate).


Vermittlung folgender Kenntnisse & Fertigkeiten

Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz
Umweltschutz
Umsetzen von Hygienevorschriften
Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechniken
Vorbereiten von Arbeitsabläufen
Arbeiten im Team
Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
Kundenberatung und Verkauf
Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterialien und Betriebsmitteln
Herstellen von Weizenbrot, Weizenkleingebäck, Brot und Kleingebäck
Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen
Herstellen und Verarbeiten von Überzügen, Füllungen und Cremes
Herstellen von Partykleingebäck und Süßspeisen
Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts
Herstellen von Backwarensnacks
Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe

Verordnung Berufsausbildung inkl. Ausbildungsrahmenplan

Für weitere Informationen wende dich bitte direkt an die Kreishandwerkerschaft Barnim.
Ansprechpartnerin: Frau Greulich (Tel.: 0 33 34 / 25 69 -15 oder Mail: ausbildung@bockaufausbildung.info )


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